Artifex, tra le Alpi e il Mediterraneo

Val di Fleres, dalle parti del Brennero. Qui la strada serpeggia sul fondo valle ed esala il suo ultimo respiro nella grande area occupata dal Family Nature Hotel Feuerstein.

Dichiarata dunque l’anima profonda di questa bella struttura: per famiglie, ma anche per la natura e il benessere, come recitano i sottotitoli. Eppure il grande complesso cela una piccola perla, un “boutique restaurant” votato alla ricerca gastronomica, oggi affidato ad Andrea Moccia e al suo imprinting solare e luminoso.

Artifex – dal latino: “ars” (arte, abilità) e “facere” (fare) – è dunque la celebrazione dell’arte del fare, del gesto abile, della tecnica a portata di mano: ma nella bomboniera di quattro tavoli accuratamente allestita nel cuore del resort la tecnica che pur è maneggiata con leggerezza e disinvoltura non è né centrale né ostentata, ma solo a supporto delle composizioni che fanno parte della proposta – o meglio, delle diverse proposte – dello chef.